Barco de berenjenas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos de mozzarella
• 4 berenjenas largas
• 500 gramos de agua
• Al gusto de sal fina
• 1 kg de tomates
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de albahaca

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Corta la mozzarella en cubos y ponla en un colador para liberar todo el exceso de leche.
2. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y ponerlas en agua y sal durante unos 10 minutos.
3. Vierta el agua y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix: 6 minutos, 100° Velocidad 1.
4. Ponga las berenjenas en la bandeja de Varoma: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
5. Cuando las berenjenas estén cocidas, sáquelas del Varoma y páselas a una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
6. Sazonar los tomates cortados en pequeños trozos con aceite, sal y albahaca y añadir la mozzarella picada.
7. Coloca esta mezcla de tomate sobre los botes de berenjena y hornea en un horno precalentado durante unos 10 minutos a 200°.
8. Sacar del horno, añadir una ronda de aceite crudo y unas hojas de albahaca y servir.