Pastel salado de ricotta y espinacas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm o 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• 180 gramos de agua
• medio cubo de levadura de cerveza
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 400 gramos de harina 00
• 10 gramos de sal fina
• Para el relleno
• 2 huevos
• 20 gramos de queso parmesano
• 200 gramos (hervido bien escurrido) de espinacas
• 200 gramos de ricotta
• Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

1. Poner el agua, la levadura desmenuzada y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 4.
2. Añadir harina y sal: 1 minutos, Velocidad Espiga.
3. Toma la masa de nuevo y termina de amasarla a mano, dividiéndola en dos partes casi iguales.
4. Deje que se levanten cubiertos en un lugar cálido durante una hora.

Para el relleno

1. Poner todos los ingredientes para el relleno en en el vaso de la Thermomix : 20 segundos, Velocidad 4.
2. Aparta.

Ensamblar

1. Extienda los dos trozos de masa en dos hojas redondas, una ligeramente más grande que la otra.
2. Cubra el molde ligeramente aceitado con el más grande y perfore la base.
3. Vierte el relleno sobre la base, nivela bien y cubre con el segundo disco de masa sellando bien los bordes.
4. También pincha la parte superior y cepilla toda la superficie con un poco de aceite.
5. Deje que todo se levante de nuevo durante unas 2 horas y luego hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos.