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Tarta de queso todo ciliegie Tarta de queso

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Tarta de queso con cerezas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 150 gramos (tipo digestivo) de galletas secas
  • 150 gramos de mantequilla
  • Para el relleno
  • 12 gramos de cola de pescado
  • 200 gramos de crema líquida para pasteles
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 5 yemas de huevo
  • 500 gramos de mascarpone
  • 200 gramos de filadelfia
  • Para el topping
  • 300 gramos de cerezas
  • medio jugo de limón
  • 40 gramos de azúcar glasé
  • 2 hojas de gelatina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga las galletas en la taza: 30 segundos, Velocidad 5.
  2. Añade mantequilla derretida: 30 segundos, Velocidad 3.
  3. Transfiera la mezcla al fondo del molde, cubierto con papel de hornear, y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
  4. Trasládese a la nevera para descansar.

Para el relleno

  1. Remoje el pegamento de pescado y, después de unos 5 minutos, exprímalo y derrítalo en una cacerola a fuego lento con la crema y déjelo enfriar.
  2. Colocar la mariposa y poner el azúcar y las yemas en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 2 minutos, 37° Velocidad 4.
  3. Añade mascarpone y Filadelfia: 1 minutos, Velocidad 4.
  4. Añade la crema con la cola de pescado (ya fría): 1 minutos, Velocidad 3.

Para la cobertura

  1. Apedrear las cerezas y ponerlas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Añade el zumo de medio limón y el azúcar glasé: 7 minutos, 80 ° Velocidad 3.
  3. Añade las 2 hojas de gelatina exprimida: 1 minutos, 80 ° Velocidad 3.
  4. Déjalo empapar y viértelo sobre el pastel.
  5. Decorar con unas frambuesas a gusto y dejar que se endurezca en la nevera durante al menos 3 horas.

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