Tarta de queso con bayas de Montersino

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 250 gramos (tipo Digestivo) galletas secas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de azúcar de caña
  • Para la crema
  • 16 gramos (hojas) de gelatina
  • 600 gramos de requesón de leche de vaca
  • 300 gramos de crema líquida para pasteles
  • 150 gramos de azúcar molido
  • Para la guarnición
  • 300 gramos de bayas
  • 4 gramos (en hojas) de gelatina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
  3. Transfiera la mezcla al molde, cubierto con papel de horno mojado y apretado, y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
  4. Trasládese a la nevera para descansar al menos 15 minutos.

Para la crema

  1. Disuelva la gelatina, mojada y exprimida, en una cacerola a fuego lento.
  2. Poner la mariposa en la taza (limpia y seca) y añadir el ricotta, la crema y el azúcar: 2 minutos, Velocidad 3.
  3. Con la mariposa en movimiento, añade la gelatina derretida del agujero de la tapa.
  4. Vierta la mezcla obtenida en la base de la galleta y nivele bien la superficie.
  5. Trasládese a la nevera para descansar al menos 3 horas.

Para adornar

  1. Ponga las bayas en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 40 ° Velocidad 1.
  2. Añade la gelatina, mojada y exprimida: 1 minutos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Deje que se enfríe un poco y vierta sobre la tarta de queso de manera uniforme.
  4. Guardar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Nota

  1. También se puede utilizar la mermelada de fresa en el libro básico o en preparados comerciales.

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