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Risotto de radicchio y tocino

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
3 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 2 chalote
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de tocino dulce
  • 250 gramos de radicchio rojo
  • 220 gramos de arroz
  • medio vaso de vino tinto
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 700 gramos de caldo vegetal
  • 30 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de nueces

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos,Velocidad 6.
  2. Recoge el fondo y añade el aceite y el tocino cortado en dados: 3 minutos, 100°Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Añadir la achicoria en tiras: 2 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añadir arroz: 2 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añade el vino: 2 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
  6. Sazonar con sal y pimienta y añadir el caldo hirviendo (hasta cubrir el arroz): tiempo de cocción del arroz 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Siga la cocción, si es necesario añada un poco más de caldo.
  8. Añade la mantequilla y el queso parmesano: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  9. Colocar, añadir unas cuantas nueces picadas al gusto y servir.

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