Risotto de radicchio y tocino
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
3 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 2 chalote
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de tocino dulce
- 250 gramos de radicchio rojo
- 220 gramos de arroz
- medio vaso de vino tinto
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 700 gramos de caldo vegetal
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de queso parmesano
- Al gusto de nueces
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la chalota en la taza: 5 segundos,Velocidad 6.
- Recoge el fondo y añade el aceite y el tocino cortado en dados: 3 minutos, 100°Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir la achicoria en tiras: 2 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir arroz: 2 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el vino: 2 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
- Sazonar con sal y pimienta y añadir el caldo hirviendo (hasta cubrir el arroz): tiempo de cocción del arroz 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Siga la cocción, si es necesario añada un poco más de caldo.
- Añade la mantequilla y el queso parmesano: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Colocar, añadir unas cuantas nueces picadas al gusto y servir.
