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Strudel de manzana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el hojaldre
  • 270 gramos de harina 00
  • 1 huevo
  • Al gusto de sal fina
  • 80 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de agua
  • Para el relleno
  • 2 limones (orgánicos)
  • 50 gramos de avellanas tostadas
  • 50 gramos de almendras
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 1 kg de manzanas
  • 60 gramos de mantequilla
  • Al gusto de canela
  • 80 gramos de pasas de Corinto
  • 50 gramos de piñones
  • migas de pan
  • Al gusto de azúcar glasé

El strudel de manzana es un postre clásico que nos hace pensar inmediatamente en las frías tardes de invierno, ¿no? Gracias a Thermomix hacerlo en casa le llevará poco tiempo, pero vamos a averiguar cuáles son los trucos para obtener un resultado simplemente perfecto. El strudel también puede hacerse con otras frutas como melocotones o peras. Es el postre ideal para terminar una dulce cena con la familia o los amigos, quizás acompañado de una bola de crema o helado de vainilla o una perilla de crema batida, pero le recomendamos que aproveche sus bondades en cualquier momento del día, incluso en el desayuno o la merienda.

Originario de la zona del Tirol del Sur, el strudel se distingue de otros dulces por la fina masa que envuelve un sabroso relleno de manzana, a menudo aromatizado con canela, pasas, almendras, avellanas tostadas, piñones y otros ingredientes a gusto. Como la fruta tiende a ablandar la pasta, le sugerimos que la prepare y se la coma tan pronto como esté hecha, no antes de haber espolvoreado una generosa dosis de azúcar glasé por encima.

Hay muchos tipos de strudel, incluyendo algunas variedades saladas interesantes. ¡Nuestro consejo es que los pruebe todos porque no se puede prescindir de un postre tan sabroso y genuino!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el hojaldre

  1. Poner la harina, el huevo, la sal, la mantequilla derretida y el agua en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Ponga la masa en la nevera durante 1 hora, cubierta con un paño.

Para el relleno

  1. Ponga la corteza de limón, las avellanas, las almendras y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Aparta.
  3. Ponga las manzanas (limpias y picadas) y la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añade canela y pasas: 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Deje enfriar en en el vaso de la Thermomix y añada las almendras, las avellanas, los piñones y la cáscara de limón: 30 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Tomar de nuevo la masa, extenderla sobre una superficie de traFácil enharinada hasta obtener una hoja fina.
  7. Formar un rectángulo, cepillar con un poco de mantequilla derretida, añadir el pan rallado y poner el relleno en el medio.
  8. Cerrarlo sobre sí mismo, sellando bien los bordes con los dedos.
  9. Ponga el strudel en una hoja para hornear cubierta con papel de horno y cepille la superficie con un poco de mantequilla derretida.
  10. Hornee en un horno precalentado a 180° durante 45 minutos.
  11. Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente, espolvorear con azúcar en polvo y servir.

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