Pastel de alforfón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de almendras
  • 6 huevos
  • 100 gramos de azúcar glasé
  • 250 gramos de mantequilla (suave)
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de harina de sarraceno
  • 1 sobre de vainillina
  • 250 gramos (como se desee) de mermelada

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga las almendras en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 9.
  2. Aparta.
  3. Colocar la mariposa y poner las claras de huevo en en el vaso de la Thermomix (limpias y secas) y añadir el azúcar glasé poco a poco: 3 minutos, 30 segundos, 37° Velocidad 4.
  4. Ponga a un lado las claras de huevo batidas en un tazón grande.
  5. Quita la mariposa y pon la mantequilla, el azúcar molido y las yemas en en el vaso de la Thermomix: 40 segundos, Velocidad 4.
  6. Añade la harina, reserva las almendras y la vainillina: 40 segundos, Velocidad 4.
  7. Transfiera la mezcla al tazón con las claras de huevo batidas y mezcle suavemente.
  8. Vierta la mezcla en el molde (forrado con papel de horno) y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 1 hora.
  9. Sácalo del horno, déjalo enfriar y rellénalo con mermelada.

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