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Masa de pizza con masa madre seca

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
3 bandejas de hornear

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de agua
  • 150 gramos de leche
  • 720 gramos de harina 0
  • 50 gramos de masa madre (seca)
  • 15 gramos de azúcar molido
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de sal fina

La masa para la pizza con masa madre seca le permitirá hornear deliciosas y digestivas bandejas de hornear, crujientes pero con cavidades suaves. Gracias a Thermomix , obtener un compuesto perfectamente amalgamado listo para ser procesado y condimentado es realmente muy sencillo, aunque aún hay que tener en cuenta el tiempo de fermentación natural, no inferior a tres horas. Si le preocupa la idea de probar su mano para hacer una pizza con masa madre seca, sepa que es un proceso muy simple y que el excelente resultado le convencerá de no utilizar ningún otro método, aunque es posible preparar una excelente margarita o capricho incluso utilizando la levadura de cerveza.

¿La idea extra? Rellena la pizza con lo que tienes en la nevera y divide la sartén en varias partes: de esta forma podrás probar muchas combinaciones diferentes que satisfarán incluso a los miembros más indecisos de la familia! Si quieres hacer las cosas a lo grande, diviértete preparando los clásicos aperitivos que se ofrecen en la pizzería, como la bruschetta, el supplì o los buñuelos de mozzarella.

La pizza con masa madre seca será estupenda con un poco de aceite y orégano, o con tomate. En este último caso, una vez que esté a mitad de la cocción, tendrá que sacarlo del horno y rellenarlo con aceitunas o mozzarella y luego terminar de cocinarlo.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua y la leche en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 37° Velocidad Suave.
  2. Añadir harina, polvo de hornear y azúcar: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Añadir aceite y sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Dividir la masa en tres partes y enrollarla con un rodillo en una hoja fina.
  5. Pasa las sábanas a bandejas de hornear engrasadas y deja que se levanten por lo menos 3 horas.
  6. Sazonar a gusto y hornear en un horno precalentado a 250° durante 15 minutos.

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