Pastel de menta y coco

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 125 gramos de yogur de coco
  • 200 gramos de harina 00
  • 50 gramos de fécula de patata
  • 200 gramos de harina de coco
  • 100 gramos de aceite de cacahuete
  • 200 gramos de jarabe de menta
  • 1 sobre de polvo de hornear

¿Has pensado alguna vez en hacer con Thermomix un sabroso pastel con menta y coco ? Es una combinación decididamente veraniega de verano , que nos hace pensar inmediatamente en las vacaciones y en los meses más calurosos del año, pero nada nos impide hacerlo en otros momentos. Para hacerlo aún más sabroso, una vez cocinado y después de dejarlo enfriar puedes añadir un ligero espolvoreo de azúcar al glaseado , que irá maravillosamente bien con la menta y el coco.

La combinación de los dos ingredientes principales está especialmente bien conjuntada: se confirmará cuando pruebe este dulce dulce con su colorido y divertido interior, capaz de sorprender a sus invitados y deleitar a los niños. El tono puede hacerse más intenso con el uso de un colorante alimentario, pero incluso sin usar este producto, el interior de la torta tendrá un tono verde verdaderamente asombroso.

Suave y delicado, fresco y muy sabroso, el pastel de coco y la menta se diferencian de otros postres precisamente por el color verde dado por este último que, en nuestra receta, se utiliza en forma de delicioso jarabe . En una primera degustación prevalece el típico sabor de la menta, pero el muy dulce sabor del coco está a la vuelta de la esquina y deja al paladar encantado por esta combinación decididamente original y perfectamente equilibrada.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza: 3 minutos, vel 4.
  2. Quita la mariposa y añade el yogur: 20 segundos, Velocidad 4.
  3. Añadir harina y almidón tamizados: 30 segundos, Velocidad 3.
  4. Añadir harina de coco: 5 segundos, Velocidad 3.
  5. Con las cuchillas moviéndose en una dirección de Velocidad 3, agregue el aceite de maní, el jarabe de menta y la levadura del agujero de la tapa.
  6. Vierta la masa en el molde enmantecado y enharinado.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
  8. Retirar del horno, dejar enfriar y, si se desea, cubrir con azúcar en polvo antes de servir.

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