Castagnole con crema

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
30 minutos

Cantidad
750 gramos de castañas con crema

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la crema
  • 500 gramos de leche
  • 160 gramos de azúcar molido
  • 60 gramos de harina 00
  • 3 yemas de huevo
  • 1 sobre de vainillina
  • Para las castañas
  • 250 gramos de agua
  • una pizca de sal fina
  • 30 gramos de azúcar molido
  • 80 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina 00
  • 3 huevos

¿Qué Carnaval sería sin la crema de castañas ? Esta es una receta fácil de hacer con Thermomix que hará que tus fiestas de disfraces sean aún más deliciosas. Como todos los productos de la tradición culinaria italiana , cada región tiene su propia versión , o mejor dicho: cada hogar transmite el secreto para llevar a la mesa las deliciosas castañas rellenas de crema.

El primer testimonio de la receta se conserva en el Archivo Estatal de Viterbo y data del siglo XVIII: hemos elegido presentaros la variante en la que las castañas a la crema se fríen , pero sabed que también podéis cocinarlas al horno . Usando el último método de cocción, los dulces serán mucho más ligeros, pero igualmente buenos.

Como toque final, nuestras castañas con crema hecha con Thermomix deben ser cubiertas con azúcar molido y disfrutadas durante todo el período de carnaval, como dicta la tradición. Cada momento es bueno para deleitar el paladar con estos deliciosos panqueques en forma de castaña, de ahí el nombre, que a menudo se preparan junto con la charla. Antes de dejar que los hagas, recuerda que para el relleno de también puedes usar natillas con sabor a limón, naranja o vainilla . ¿La idea extra? Intenta usar el chocolate como relleno también. La crema de castañas puede guardarse hasta dos días, especialmente si se tiene el cuidado de guardarlos en la nevera.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema

  1. Ponga todos los ingredientes en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
  2. Dejar enfriar en un tazón cubierto con película y guardar en la nevera.

Para las castañas

  1. Poner el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 3.
  2. Añadir harina tamizada: 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Deja que la masa se enfríe en la taza.
  4. Añade los huevos, uno a uno, por el agujero de la tapa: 50 segundos, vel 6.

  5. Sírvase con dos cucharas, vierta cucharadas de masa (no muy abundante) en aceite hirviendo.
  6. Freír las castañas hasta que se doren, escurrirlas y secarlas con papel absorbente.
  7. Deje que las castañas se enfríen un poco, córtelas y rellénelas con un saco de crema con la crema reservada.
  8. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.

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