Mermelada de fresa y crema desmenuzada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 350 gramos de harina 00
  • 1 huevo
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 130 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de polvo de hornear
  • cáscara rallada de medio limón
  • Para la crema de limón
  • 100 gramos de jugo de limón
  • 380 gramos de agua
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de almidón de maíz
  • 1 huevo
  • Para la mermelada de fresa
  • 350 gramos de fresas
  • 70 gramos de azúcar molido
  • Al gusto de jugo de limón

Se tarda menos de una hora en llevar a la mesa todo el sabor de un desmenuzado con mermelada fresas y crema . Ideal sobre todo en los meses de verano, este delicioso pastel es muy fácil de preparar y complacerá a todos: gracias al relleno de limón hecho a mano y a la mermelada de fresa, una especialidad veraniega para comer en todos los sentidos. El crumble no sólo es bueno, sino que también causará una gran impresión tanto como postre para ser servido después de una cena, incluso una formal, como para una fiesta o cumpleaños.

Te hemos presentado una variante de la temporada que utiliza fresas, pero también puedes hacer un gran pastel de este tipo utilizando otro tipo de mermelada, o puedes hacer una versión aún más rica y sabrosa utilizando Nutella en lugar de mermelada.

Ideal si no estás particularmente familiarizado con la pastelería de masa corta o tienes prisa, el pastel desmenuzado es un éxito seguro. Tráigalo a la mesa también para hacer su desayuno especial o como un exquisito intermezzo de la tarde para disfrutar con una buena taza de té: cualquier momento es el correcto para darse el gusto de una rebanada de pastel desmenuzado hecho con sus manos y con ingredientes sanos y genuinos.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la mermelada de fresa

  1. Poner en en el vaso de la Thermomix las fresas previamente lavadas y cortadas, el azúcar y unas gotas de limón: 30 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Deje que se enfríe en un recipiente.

Para la crema de limón

  1. Ponga todos los ingredientes en la taza: 10 minutos, 90° Velocidad 4.
  2. Compruebe que ha obtenido una crema espesa en caso de que continúe durante unos minutos.
  3. Deje de lado para enfriar.

Para los pasteles de masa quebrada

  1. Poner todos los ingredientes en en el vaso de la Thermomix y amasar: 40 segundos, Velocidad 4.
  2. Compruebe que ha obtenido un compuesto muy granulado.
  3. Ponga la mitad de la masa en el molde cubierto con papel de horno, formando también los bordes y compactando bien.
  4. Vierte sobre la crema de limón y nivela con la espátula.
  5. Vierta también la mermelada de fresa, siempre nivelada con la espátula.
  6. Cubrir con el resto de la pasta desmenuzándola con las manos, sin compactar demasiado.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos.
  8. Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

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