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Pastel de chocolate de corazón rojo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 Pastel de chocolate de corazón rojo

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el corazón rojo
  • 200 gramos de frambuesas
  • 2 cucharadas de azúcar glasé
  • Para las magdalenas
  • 160 gramos de chocolate negro
  • 120 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 4 huevos
  • 50 gramos de harina 00

Un pastel de chocolate con un corazón rojo es el postre perfecto para terminar una cena romántica de San Valentín o un buen almuerzo. Gracias al Thermomix hacer esta receta será aún más fácil y rápido que seguir el método tradicional, pero descubramos algo más sobre este postre de cuchara invitante, hermoso de ver y sobre todo de disfrutar. Para el interior cremoso usamos frambuesas rojas, mientras que para la tarta se necesitan huevos, chocolate negro, azúcar molido y mantequilla.

Fragante y delicioso, se puede hacer en muchas variaciones, todas las cuales tienen en común el hecho de tener un corazón blando que podemos obtener fácilmente congelándolo y luego horneándolo en el horno. De esta manera el interior permanecerá cremoso, mientras que el exterior será cálido y fragante.

Si lo desea, puede darle un poco de sabor a la mezcla añadiendo ingredientes como chile, canela, jengibre o incluso vainilla. Antes de llevar el postre a la mesa, espolvorea una buena cantidad de azúcar glasé encima y acompáñelo al gusto con una bola de helado o un rizo de nata montada. ¿La propina extra? Congela algunas tartas antes de hornearlas: permanecerán en el congelador durante unos tres meses y pueden sacarse si es necesario.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar glasé y las frambuesas en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Compruebe que ha obtenido un compuesto denso pero no excesivamente compacto, si es necesario continúe durante unos minutos más y déjelo enfriar.
  3. Poner el chocolate en la taza (enjuagado): 10 segundos, Velocidad 10.
  4. Añadir mantequilla y azúcar: 6 minutos, 60° Velocidad 3.
  5. Deje enfriar bien y añada los huevos y la harina: 20 segundos, Velocidad 5.
  6. Otra vez: 10 segundos, Velocidad 10.
  7. Vierta la masa obtenida en tazas con mantequilla y espolvoreada con cacao, llenándolas aproximadamente a la mitad.
  8. Vierta una cucharada de mezcla de frambuesas en cada pequeño tazón y cúbralo con otra mezcla de chocolate (hasta 3/4).
  9. Pasar al congelador para descansar durante 1 hora y luego hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 15 – 18 minutos.
  10. Hornee y sirva inmediatamente, al gusto, con un poco de cacao.

Notas

  1. El tiempo de cocción puede variar enormemente dependiendo del horno (gas, eléctrico, grill, etc.).
  2. Refiriéndonos a los tiempos de la receta trata de encontrar el momento adecuado para el horno que uses.
  3. Las magdalenas están listas cuando el borde que las rodea está hinchado y seco mientras que el centro está más Fácil y húmedo.

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