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Setas Gateau porcini y queso scamorza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde con bisagra de 26 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 350 gramos de setas porcinas
  • perejil
  • 500 gramos de agua
  • 1 kg de patatas
  • 2 huevos
  • Al gusto de sal fina
  • 50 gramos de harina 00
  • Al gusto de mantequilla
  • migas de pan
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 60 gramos de scamorza
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner en en el vaso de la Thermomix el aceite, el diente de ajo, los champiñones (si están recién cortados no demasiado finos) y el perejil: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Quita el ajo y aparta los champiñones.
  3. Ponga agua en la taza (vacía, incluso sucia).
  4. Ponga las patatas peladas y cortadas en el Varoma, en rodajas no muy finas.
  5. Posicionar el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
  6. Comprueba que las patatas están cocidas pero todavía firmes (debería ser posible apuñalarlas con un tenedor pero sin romperlas).
  7. Vacía la taza y transfiere las patatas.
  8. Añadir los huevos, la sal y la harina: 30 segundos, Velocidad 2.
  9. Vierta la mitad de la mezcla en el molde untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
  10. Nivela bien y distribuye el jamón y el queso scamorza en rodajas finas sobre los champiñones reservados. Cubrir con la mezcla restante y espolvorear con más migas de pan.
  11. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.
  12. Hornear, dejar reposar durante unos 20 minutos y luego abrir la bandeja de hornear y servir.

Nota

  1. No exageres el scamorza o cubrirá el sabor de los champiñones.

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