Ravioles de cacao con ricotta, nueces y tocino

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta de cacao
  • 280 gramos de harina 00
  • 20 gramos de cacao amargo
  • 2 huevos
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Para el relleno
  • 80 gramos de queso parmesano
  • 30 gramos de nueces
  • 30 gramos de tocino ahumado
  • 300 gramos de ricotta
  • una pizca de sal fina
  • una pizca de pimienta negra

Listo en sólo media hora, los ravioles con cacao con ricotta , nueces y tocino son una deliciosa y sofisticada delicia que cautivará su paladar. Gracias a Thermomix la receta será mucho más fácil de hacer que la preparación tradicional: en pocos minutos obtendrá una pasta de cacao perfecta y podrá cocinar ravioles hechos a la perfección, declinados en una variante para ser presentados en la mesa cuando quiera sorprender y, al mismo tiempo, darse el gusto de un plato con un sabor original y un aspecto refinado.

La particularidad de este primer plato radica en el uso de cacao, que va maravillosamente bien con ingredientes salados como el tocino. ¿Nuestro consejo? Sirva los ravioles en un almuerzo de Navidad o en una cena elegante: mimará a sus invitados con un plato digno de un restaurante con estrellas.

Su preparación es bastante larga y laboriosa, pero tenga en cuenta que pueden ser congelados y almacenados en bolsas especiales de alimentos, y luego descongelados si es necesario. Cuando decidas cocinarlos, ponlos en una olla con mucha agua salada hasta que salgan a la superficie. Una vez escurridos, le aconsejamos que los aliñe con un grano de nuez, mantequilla derretida y un ligero espolvoreo de queso parmesano.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta de cacao

  1. Poner la harina, el cacao, los huevos y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Formen un pastel, envuélvanlo con una película transparente y déjenlo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Para el relleno

  1. Poner el parmesano en la taza (limpio y seco): 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Aparta.
  3. Poner las nueces en la taza: 5 segundos, Velocidad 9.
  4. Recoge el fondo y añade el tocino ahumado: 5 segundos, Velocidad 6.
  5. Recoger en el fondo y añadir el queso ricotta, el parmesano, la sal y la pimienta: 30 segundos, Velocidad 3.
  6. Aparta.

Para los ravioles

  1. Dividir la masa en dos y enrollarla para formar dos hojas muy finas.
  2. Usando una cucharilla, esparce pequeñas bolas de relleno por toda la pasta.
  3. Cubrir con la otra lámina y, con una forma o un vaso, formar los raviolis aplastando bien.
  4. Cocina los ravioles en abundante agua salada, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
  5. Aderezar los raviolis con mantequilla y espolvorear con queso parmesano.

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