Ravioles de ricotta dulce

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• 500 gramos de harina 00
• 100 gramos de azúcar molido
• 100 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 sobre de vainillina
• una pizca de sal fina
• 200 gramos de leche
• Para el relleno
• 400 gramos de ricotta de leche de oveja
• 100 gramos de azúcar glasé
• cáscara de 1 limón
• 1 sobre de vainillina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

1. Ponga todos los ingredientes de la pasta en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, de Velocidad máxima.
2. Trasládese a un bol, cúbrase con película y déjese descansar durante una hora.

Para el relleno

1. En un bol grande poner el queso ricotta, el azúcar, la corteza de limón rallada y la vainillina y, con un tenedor, triturar todo y mezclar hasta crear una crema.

Para los ravioles

1. Extender la masa en una hoja no muy fina, con un cortador de pasta o una taza hacer círculos, rellenarlos con el relleno y cerrarlos cuidadosamente para formar los raviolis.
2. Fría los ravioles en abundante aceite de cacahuete, de a poco, hasta que se doren.
3. Escúrralos, séquelos del exceso de aceite y páselos por el azúcar o el glaseado o el molde.