Pan integral con masa madre seca
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
700 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 390 gramos de agua
- 10 gramos de sal fina
- 650 gramos de harina integral
- 1 cucharada de masa madre (seca)
- 5 gramos de aceite de oliva virgen extra
La panadería elaborada con masa madre es cada vez más apreciada por quienes desean poner sobre la mesa sólo productos genuinos y sabrosos. Después de todo, el uso de la levadura de cerveza para hacer el pan sólo se estableció más tarde en la fabricación del pan porque era más rápido. Pero gracias a los Thermomix ya no tiene sentido renunciar al sabor de los sabores rústicos del pasado: hacer un buen pan hecho en casa es un proceso rápido y fácil.
La levadura madre de masa madre deshidratada no sólo se relaciona con la tradición , sino que es rica en nutrientes. Gracias a la práctica del secado, es posible mantener vivos los microorganismos presentes en su interior. La bondad del pan integral con masa madre seca se debe al uso de harina integral .
La harina integral tiene muchas ventajas y propiedades: en particular, contiene más vitaminas y fibra dietética que la harina blanca. Razón de más para elegir este ingrediente cuando decidas encender tu Thermomix para hacer un fragante pan de masa madre casero .
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, la sal, la harina y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 4 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade aceite: 1 minutos, de Velocidad máxima.
- Poner la masa en un recipiente y dejarla subir durante unas 2 horas, cubierta con un paño.
- Transfiera la masa a una superficie enharinada y forme panes.
- Cúbranlo con un paño y déjenlo levantarse por una hora más o menos.
- Hornee en un horno precalentado a 250° durante unos 10 minutos, luego baje a 180° y continúe durante otros 20 minutos.
