Pan de casa siciliano

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 cuadras

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de agua
  • 6 gramos de levadura de cerveza
  • 500 gramos de harina de sémola rumiada
  • 9 gramos de sal fina

El pan de casa siciliana es bastante diferente de los que normalmente se encuentran de su panadero de confianza. Es una receta tradicional particularmente sabrosa, pero con Thermomix también se puede hacer en casa. Lo que lo hace diferente de otras barras de pan es su típica textura suave pero con cuerpo, que puede mantenerse durante cuatro días sin endurecerse.

Una vez que lo hayas sacado del horno, deja que se enfríe y sólo cuando esté tibio córtalo: así la parte interior alcanzará el grado de densidad adecuado, sin ser pegajosa. Hacer pan en casa es un verdadero ritual que nos acompaña desde la prehistoria; existen infinitas formas de obtener este alimento nutritivo y energético que se preparaba semanalmente en grandes hornos de leña, capaces de dar aromas particulares a los panes según el tipo de árbol utilizado. La necesidad de alimentar a toda la familia durante varios días consecutivos hizo que se tratara de obtener un pan que pudiera conservarse durante mucho tiempo, con una miga muy blanda y densa y caracterizada por una corteza crujiente.

Ideal para hacer un sabroso almuerzo o para enriquecer su mesa, puede ser llenado con ingredientes salados y dulces, según sus gustos y necesidades del momento. ¿A qué esperas para llevar una pizca de la mejor tradición culinaria siciliana a tu casa?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
  2. Añadir harina y sal: 6 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Con la masa obtenida forme un ladrillo y déjelo reposar durante unas 2 horas.
  4. Divide la masa en dos partes, córtala por la mitad y déjala subir durante una hora.
  5. Hornee en un horno precalentado a 250° durante unos 30 minutos.

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