Pasta amatriciana
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
1 persona
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 chalote
- 1 chile
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 80 gramos de tocino dulce
- 30 gramos de vino blanco
- 220 gramos de agua
- 100 gramos de puré de tomate
- 90 gramos de pasta corta
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta
La pasta all$0027 amatriciana es un plato tradicional que puedes preparar con la ayuda de tu Thermomix . Es uno de los primeros platos regionales más queridos y conocidos y debe su nombre a la ciudad de Amatrice. En la receta que hemos seleccionado para ustedes, junto con la pasta, el tomate y el queso pecorino, se ha utilizado la panceta, pero en algunas variaciones también se utiliza la almohada.
Los amantes de la cocina romana no renunciarán al sabor único de la pasta all$0027amatriciana. Con el Thermomix , en sólo media hora el barato y sabroso condimento típico de la amatriciana estará listo para casarse con bucatini o espaguetis, según su preferencia. El éxito de este amado primer plato es bien conocido: proponerlo durante una cena con amigos o para probar los conocidos sabores de una de las recetas regionales más famosas de Italia y del mundo.
La pasta amatriciana hecha con Thermomix no perderá ninguna de sus bondades tradicionales: esta receta del Lazio preparada con ingredientes pobres pero deliciosos, proviene de otra pasta muy famosa: la Gricia, que se jacta de la misma comida idéntica excepto por el tomate, que está ausente. En nuestra receta también usamos Varoma, por lo que recomendamos cocinar esta pasta en las estaciones más frías. La simplicidad es el elemento básico de este primer curso realmente bueno que a todos les gusta. Pruébalo y encuentra todos los sabores de la buena cocina del pasado.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la chalota y la guindilla en la taza: 10 segundos, Velocidad 5.
- Recoja en el fondo y añada el aceite y el tocino: 4 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el vino blanco: 4 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Coloca la mariposa y añade el agua, la pastilla, la pasta, la sal y la pimienta: tiempo de cocción en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Siga la cocción y si está demasiado líquido, cambie a temperatura. Varoma para el tiempo restante.
- Colocar, espolvorear con queso pecorino o parmesano al gusto y servir.
