Sándwiches napolitanos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
10 sándwiches

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la masa
• 100 gramos de leche
• 100 gramos de agua
• medio cubo de levadura de cerveza
• 400 gramos de harina 00
• 30 gramos de manteca de cerdo
• 15 gramos de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• Para rellenar
• 20 gramos Grana Padano
• 80 gramos de tocino dulce
• 70 gramos de jamón cocido
• 150 gramos (picante) de provolone

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la leche, el agua y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, 37° Velocidad 3.
2. Añade media harina: 2 minutos, de Velocidad Espiga.
3. Añadir el resto de la harina, la manteca de cerdo, la sal y la pimienta: 3 minutos,Velocidad Espiga.
4. Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño y déjela subir durante 1 hora.
5. Extienda la masa sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada en una hoja rectangular de pasta de unos 3 mm de espesor.
6. Esparcir los fiambres y el provolone (todo en trozos) por toda la superficie y espolvorear con queso parmesano rallado.
7. Enrolle la masa en un gran cilindro y córtela en arandelas (unas 10).
8. Coloca las arandelas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja que se levanten durante otras 2 horas en el horno con la luz encendida.
9. Cepille ligeramente los sándwiches con un poco más de manteca y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
10. Hornea, deja que se enfríe y sirve.