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Alcachofas en aceite

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
3 frascos de 500 g

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 litro de vinagre de vino blanco
  • 300 gramos de vino blanco
  • 20 gramos de sal fina
  • 20 (corazones) alcachofas
  • 4 hojas de laurel (secas)
  • perejil
  • Al gusto de pimienta negra
  • 10 gramos de ajo granulado
  • 160 gramos de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el vinagre y el vino en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 3.
  2. Añade sal y alcachofas: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Escurra las alcachofas y déjelas enfriar y secar en un paño.
  4. Poner el laurel, el ajo, el perejil, la pimienta y el aceite en en el vaso de la Thermomix (vacía y seca): 10 segundos, Velocidad 3.
  5. Vierta una primera capa de aceite de oliva extra virgen en el fondo de los frascos.
  6. Formen una capa de alcachofas en cada frasco y viertan sobre ella una generosa cucharada de aceite con sabor de en el vaso de la Thermomix.
  7. Presiona ligeramente y continúa con las capas hasta que los ingredientes se agoten.
  8. Añadir en cada frasco un montón de aceite de oliva virgen extra hasta que las alcachofas estén completamente cubiertas, cerrarlas herméticamente y proceder a la pasteurización de los frascos.

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