Albóndigas de borraja

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
800 gramos de albóndigas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para los ñoquis
• 500 gramos de agua
• 200 gramos (hojas) de borraja
• 150 gramos de harina 00
• 50 gramos de harina de sémola rumiada
• 16 gramos de queso parmesano
• 1 huevo
• Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner agua en en el vaso de la Thermomix y colocar la cesta con la borraja dentro: 12 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 sin taza de medir.
2. Escurra y deje que la borraja se enfríe, dejando a un lado el agua de cocción.
3. Vuelve a poner la taza de borrajas (vacía): 8 segundos, Velocidad 4.
4. Añade la harina, la sal, el huevo y el queso parmesano: 2 minutos, Velocidad 4.
5. Compruebe la consistencia de la masa, si está demasiado seca añada un poco de agua de cocción, si está demasiado líquida añada un poco de harina.
6. Extienda la masa y haga los ñoquis de 1 cm de largo.
7. Cocina los ñoquis en abundante agua salada y sazónalos, como quieras, con mantequilla y salvia.