Pastel de melocotón con crema de chocolate blanco

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el bizcocho
• 150 gramos de harina 00
• 150 gramos de almidón de maíz
• 1 sobre de polvo de hornear
• 5 huevos
• 300 gramos de azúcar molido
• Para la crema de chocolate
• 100 gramos de chocolate blanco
• 3 huevos
• 30 gramos de harina 00
• 150 gramos de azúcar molido
• 30 gramos de mantequilla
• 500 gramos de leche semidesnatada
• medio vaso de limoncello
• medio vaso de agua
• 4 nectarinas
• 1 bolsa de gelatina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el bizcocho

1. Cernir en un tazón 150 gramos de harina, 150 gramos de almidón de maíz y levadura.
2. Coloca la mariposa y pon 5 huevos enteros y 300 gramos de azúcar en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, Velocidad 4.
3. Con la mariposa moviéndose en Velocidad 4 añadir la mezcla de harina y levadura en cucharadas desde el agujero de la tapa: 3 minutos, Velocidad 4.
4. Vierta la masa densa y con cuerpo en el molde enmantecado y enharinado y hornee en un horno precalentado a 180° durante 30 minutos.
5. Una vez cocido (notarán la parte superior dorada) apaguen el horno y dejen el bizcocho dentro por otros 10 minutos, es normal si se baja un poco.
6. Sácalo y deja que se enfríe completamente.

Para la crema de chocolate

1. Poner el chocolate blanco en la taza (limpia): 20 segundos, Velocidad 6.
2. Añade los 3 huevos, 30 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, 30 gramos de mantequilla y leche: 10 minutos, 80 ° ve. 4.
3. La crema no será muy densa, se espesará a medida que se enfríe.

Para rellenar

1. Recuerda siempre cortar la parte inferior del bizcocho, si se quema afectará mucho al sabor final del pastel.
2. Cortar 2 discos y proceder a hacer un pastel de capas o, en mi opinión es la mejor manera, ¡hacer dos pasteles!
3. Mojar el bizcocho con limoncello diluido en agua.
4. Esparce una generosa capa de crema sobre el bizcocho.
5. Extienda encima, como desee, las nectarinas cortadas en segmentos o «picadas».
6. Prepare la gelatina (como se indica en el paquete) y viértala uniformemente sobre los melocotones.