Risotto de radicchio picante y gorgonzola
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 100 gramos de achicoria de largo
- media cebolla
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de arroz
- 40 gramos de vino blanco
- 600 gramos de agua
- 1 nuez vegetal
- Al gusto de sal fina
- 100 gramos (picante) de gorgonzola
- 20 gramos de mantequilla
El risotto con radicchio y gorgonzola picante es un delicioso primer plato con sabor a otoño. Gracias al Thermomix puedes llevarlo a la mesa en sólo veinte minutos, pero la razón por la que estamos seguros de que te encantará esta receta no es sólo por su simplicidad, sino también por el perfecto equilibrio de sabores. La amargura de la achicoria será atenuada por la presencia de la mantequilla y el gorgonzola, que juntos harán que cada bocado sea cremoso y atractivo.
Además de ser particularmente sabroso, el risotto de achicoria tiene un color típicamente otoñal: por eso le sugerimos que lo traiga a la mesa tanto para una cena formal como para un tranquilo almuerzo familiar. Disfrútelo recién hecho o al día siguiente como mucho y decore su parte superior con una juliana hecha con tiras finas de achicoria cruda: ¡el plato se verá aún más hermoso!
A medida que se acerca el invierno, puedes hacer que este primero sea aún más codicioso añadiendo trozos de tocino a los ingredientes, u otros alimentos como cebollas rojas u champiñones cocidos. Esta deliciosa receta fácil de comer es un verdadero alimento reconfortante capaz de satisfacer hasta los paladares más exigentes: ¡déjese conquistar por nuestra versión muy cremosa!
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la achicoria y la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
- Recoja en el fondo y añada el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el agua, la nuez y la sal: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el gorgonzola: 2 minutos, 100° Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Revisar la cocción, ajustar la sal y, si es necesario, añadir unas cucharadas de agua.
- Pasar a un bol, añadir la mantequilla, el plato y servir.
