Crema de pandoro desmenuzada y Nutella

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde con bisagra de 22 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la crema
  • 500 gramos de leche entera
  • 160 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de harina 00
  • 3 yemas de huevo
  • una bolsita de vainillina
  • Para la base
  • medio pandoro
  • Para rellenar
  • 50 gramos (moca) de café
  • Al gusto de nutella

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Prepara la crema

  1. Ponga todos los ingredientes para la crema en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 90° Velocidad 4.
  2. Compruebe que ha obtenido una crema espesa pero no excesivamente compacta, si aún está líquida continúe durante un par de minutos.
  3. Transferirlo a un bol, cubrirlo con una película, dejarlo enfriar y ponerlo a un lado en el refrigerador.

Prepara el pandoro

  1. Corta el pandoro en rodajas no muy finas (unos 2 cm) y colócalas en el fondo del molde creando una base uniforme sin agujeros.
  2. Mojar la base y los bordes con café (endulzado al gusto) usando una cuchara o un cepillo.
  3. Comprimir ligeramente la pared central de la base y menos a los lados para crear una superficie ligeramente cóncava donde irá la crema.
  4. Vierta el flan en la base y nivele bien con la ayuda de la espátula.
  5. Esparce la Nutella sobre la crema, con una cuchara y de forma desigual.
  6. Desmorona con tus manos (o corta en cubos como la tarta de mimosa) el otro pandoro en la superficie cubriéndolo bien, presionando ligeramente para que el pandoro se pegue a la crema.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 190° durante unos 5 a 7 minutos hasta que la superficie esté dorada.
  8. Saca el horno, déjalo enfriar completamente y ponlo en la nevera durante al menos dos horas.
  9. Me gusta espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

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