Rueda de pan

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la masa
• 100 gramos de leche entera
• 2 cucharaditas de azúcar molido
• 50 gramos de masa madre
• 350 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
• 150 gramos de harina de kamut
• 200 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 15 gramos de sal fina
• Para decorar
• Al gusto de semillas de sésamo
• Al gusto de semilla de amapola
• Al gusto de semillas de girasol

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la leche, el azúcar y la masa madre en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 1.
2. Añade todos los demás ingredientes para la masa: 3 minutos, Velocidad Espiga.
3. Pasa la masa a un gran tazón y déjala subir hasta que se duplique.
4. Con la masa leudada, forme bolas del mismo tamaño (unas 12 bolas de 80 gramos cada una) y colóquelas en una bandeja de horno redonda ligeramente separadas.
5. Cepíllalos con agua y espolvoréalos con semillas a gusto.
6. Cúbrelo y déjalo descansar al menos media hora.
7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.

Nota

1. Es posible sustituir la harina por cualquier otro tipo de harina a voluntad (integral, de escanda, …).