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Ñoquis y panzerotti fritos con patatas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 220 gramos de agua
  • 3 gramos de levadura de cerveza
  • 6 gramos de azúcar molido
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 80 gramos de patatas (hervidas)
  • 500 gramos de harina tipo 1
  • 6 gramos de sal fina
  • Al gusto de aceite de cacahuete
  • 1 mozzarella
  • Al gusto de puré de tomate

Las albóndigas fritas y panzerotti con patatas son exquisitas comidas para los dedos de la mejor tradición emiliana. Gracias a Thermomix traerlos a la mesa nunca ha parecido tan fácil, pero ¿cuáles son las características de esta deliciosa receta? Son los típicos ñoquis que, en lugar de ser un delicioso primer plato, se transforman en delicias fritas que pueden servirse tanto en un buffet de pie como para un aperitivo o aperitivo particularmente sabroso y rico.

Antes de ser fritos, los ñoquis serán enriquecidos con un relleno de tomate, mozzarella, verduras, patatas u otros ingredientes de su elección. Una vez listos, puedes disfrutarlos junto con una selección de fiambres de calidad y sumergirlos en una salsa al gusto. Oriéntese con mayonesa casera clásica, o pruebe algo más ligero como el famoso tzakiki griego. En unos pocos movimientos, habrás hecho un simple y delicioso bocadillo.

Para acompañar las albóndigas fritas hay otros alimentos callejeros especialmente sabrosos que pertenecen a la mejor tradición culinaria regional. Hablemos de los panzerotti con patatas, una receta típica del Salento que se diferencia de las croquetas tradicionales por la presencia de menta en la masa, capaz de dar a los deliciosos panzerotti un sabor fresco único y al mismo tiempo realmente delicioso. Pruébalo ahora, ¿a qué esperas?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua, la levadura y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3.
  2. Añadir aceite: 10 segundos, Velocidad 3.
  3. Añadir las patatas (hervidas y picadas), la harina y la sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Amase la masa durante unos minutos y divídala en dos partes.
  5. Pasa parte de la masa a un bol, cúbrela con un paño y déjala subir en un horno hasta que se duplique.
  6. Extiende la otra mitad sobre una superficie enharinada, córtala y fríela en abundante aceite hirviendo.
  7. Coge la masa, ahora leudada, y extiéndela con un rodillo.
  8. Haga círculos de unos 16 cm de diámetro con un portavasos (o una taza grande).
  9. Ponga un poco de mozzarella y tomate en cada círculo de masa y cierre el panzerotto sobre sí mismo para formar una media luna.
  10. Sella bien el borde apretando con tus dedos grasientos.
  11. Fría los panzerotti en abundante aceite de cacahuete hasta que se doren.

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