Gotas de pan

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
26 sándwiches

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 120 gramos de leche entera
  • 25 gramos de cerveza$0027s de levadura
  • 10 gramos de miel
  • 4 huevos
  • 650 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • una pizca de sal fina
  • 60 gramos de azúcar molido
  • 200 gramos de mantequilla (suave)
  • 50 gotas de chocolate
  • Cepillar
  • 1 huevo
  • 15 gramos de leche

Preparar bollos de bebé directamente en casa es aún más fácil y rápido gracias a la ayuda de Thermomix : pero, ¿qué son estas delicias de la confitería nacidas en la gran industria de la confitería? Son sándwiches de leche suave enriquecidos con gotas de chocolate de consistencia muy blanda, que se pueden disfrutar en el desayuno o como tentempié. Son excelentes solos o cortados por la mitad y enriquecidos con una capa de Nutella o mermelada al gusto. Esta receta pretende recrear un postre clásico que se puede encontrar a la venta en el supermercado, dándole la satisfacción de poder replicarlo con sus propias manos, sorprendiendo especialmente a los más pequeños.

Nuestro consejo es usar los pangoccioli también para enriquecer un buffet de dulces o un cumpleaños, o llevarlos a la escuela o a la oficina. Una vez que haya mezclado cuidadosamente la masa necesitará tener un poco de paciencia para que se leuden adecuadamente y, por lo tanto, espere a que se cocine brevemente en el horno, pero una vez que los haya cocinado su casa olerá el dulce aroma de los panecillos dulces recién hechos!

Si los sellas cuidadosamente dentro de una bolsa de plástico para alimentos, mantendrán su suavidad intacta hasta tres días. Alternativamente y especialmente si no quieres ir sin ellas, una vez que estén completamente frías, puedes congelarlas dentro de una bolsa especial de una sola dosis.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la leche, la levadura y la miel en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 2.
  2. Añade los huevos: 30 segundos, de Velocidad 2.
  3. Añadir la harina, la sal y el azúcar: 30 segundos, Velocidad Espiga.
  4. Deje que la masa descanse en en el vaso de la Thermomix durante 15 minutos.
  5. Después de 15 minutos, vuelve a amasar la masa: 30 segundos. Espiga.
  6. Deje que la masa descanse en en el vaso de la Thermomix durante 15 minutos.
  7. Añade la mantequilla blanda en trozos: 5 minutos, de Velocidad Espiga.
  8. Deje que la masa descanse en en el vaso de la Thermomix durante 15 minutos.
  9. Añade las chispas de chocolate: 1 minutos, de Velocidad spike.
  10. Vierta la mezcla obtenida en un recipiente grande y déjela reposar tapada durante 1 hora (hasta que el volumen se duplique).
  11. Con la masa leudada se forman, en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, los sándwiches del clásico tamaño de Pangoccioli.
  12. Deje que se levanten otros 20 minutos, cepíllelos en la superficie con huevo batido y leche.
  13. Hornee en un horno estático precalentado a 200° durante unos 10 minutos.

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