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Falafel frito

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
500 gramos de falafel frito

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos (cubos) garbanzos
  • 30 gramos de perejil
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 15 gramos de jugo de limón
  • media cucharadita de comino

El felafel frito es una receta típica de Oriente Medio que, gracias al Thermomix , puedes volver a proponer fácilmente en tu mesa. Es un plato compuesto de una base de garbanzos picados junto con una serie de especias y hierbas como cebolla, perejil, ajo y el más raro cilantro. La tradición dice que estas albóndigas se sirven cuando todavía están muy calientes junto con un pan fino (pita) y una salsa. Puedes darte el gusto con esta última porque va bien con la clásica crema de yogur y la tahina.

Para obtener el mejor resultado, usa estrictamente los garbanzos secos, que trabajarás con los otros ingredientes hasta crear un compuesto compacto en forma de muchas bolas aplastadas. Una vez hecho esto, déjalos reposar en el refrigerador durante media hora. De esta forma, obtendrás comida para picar muy versátil, perfecta para servir tanto para una cena étnica con amigos como para un aperitivo con un sabor único y picante.

En cuanto a su conservación, recuerde que el felafel debe ser comido tan pronto como se haga porque es la única manera de apreciar su bondad. Puede congelarlos mientras están todavía crudos y mantenerlos en el congelador durante un mes aproximadamente, o prepararlos con unas horas de antelación y dejarlos, siempre crudos, en la nevera hasta que estén cocidos.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje los garbanzos secos en agua (hasta que estén completamente cubiertos) durante toda la noche.
  2. Ponga el perejil en la taza: 5 segundos, de Velocidad 7.
  3. Añadir los garbanzos (crudos bien escurridos), la cebolla, el diente de ajo, la sal y la pimienta: 30 segundos, Velocidad 5.
  4. Recoger en el fondo y añadir el zumo de limón y el comino: 30 segundos, Velocidad 8.
  5. Compruebe que ha obtenido una masa suave pero trabajable, si es necesario repita la operación de nuevo.
  6. Con las manos ligeramente húmedas se forma el falafel (pequeñas albóndigas ligeramente aplastadas).
  7. Trasládelos a la nevera para que descansen durante media hora.
  8. Fría el falafel en abundante aceite de semillas hirviendo hasta que se dore.
  9. Escúrralos, séquelos del exceso de aceite y sírvalos inmediatamente.

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