Couscous de mar

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 300 gramos de mejillones
• 300 gramos de almejas
• 1 mechón de perejil
• 200 gramos de camarones
• 2 dientes de ajo
• Al gusto de sal fina
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 30 gramos de cebolla
• 160 gramos de tomates cherry
• 240 gramos de cuscús

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Limpia y purga los mejillones y las almejas.
2. Ponga el perejil en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
3. Aparta.
4. Ponga 500 gramos de agua en en el vaso de la Thermomix enjuagada y coloque el Varoma, cubriendo la bandeja y la campana con papel de horno.
5. Esparcir los mejillones, las almejas, los camarones, el ajo y añadir sal: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
6. Filtra el agua liberada por los mariscos y déjala a un lado.
7. Poner en en el vaso de la Thermomix 30 gramos de aceite, ajo, cebolla, la mitad de las almejas, la mitad de los mejillones y los camarones, la mitad del agua filtrada, perejil, tomates cortados por la mitad y una pizca de sal: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj con la taza medidora.
8. Luego: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
9. Aparta.
10. Ponga 240 gramos de agua de pescado filtrada y 20 gramos de aceite en en el vaso de la Thermomix: 8 minutos, 100° Velocidad 1.
11. Añade el cuscús y déjalo reposar durante 2 minutos con la taza medidora.
12. Pasar a una sopera, descascarar con un tenedor, sazonar con pescado y servir caliente.