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Tarta con queso ricotta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 moldes de tarta de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 1 (la cáscara) limón
  • 80 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de harina 00
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 entero + 1 yema de huevo
  • 1 sobre de vainillina
  • Para el relleno
  • 500 gramos de ricotta
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 huevo
  • 100 gotas de chocolate

Una deliciosa tarta con queso ricotta es justo lo que necesitas para el desayuno o la merienda. Gracias a Thermomix hacer la masa quebrada y la crema con la que vamos a rellenarla será realmente muy fácil, aunque hay que tener en cuenta que la mezcla todavía tendrá que descansar durante una media hora en la nevera, antes de que pueda ser vertida en el molde, rellenada con la crema y puesta en el horno. El resultado, sin embargo, serán unas lonchas muy sabrosas en las que la suavidad del relleno se mezclará perfectamente con la textura desmenuzable del exterior. El secreto de esta torta casera de nuestra mejor tradición culinaria está sin duda encerrado en algunos toques extra, como la adición de gotas de chocolate en el relleno o la presencia de canela que dará sabor a la ya deliciosa crema.

Los golosos pueden adornar la tarta con una capa extra de mermelada, pero les aseguramos que la versión que proponemos es lo suficientemente rica como para conquistar hasta los paladares más exigentes. Aunque es el típico postre que nuestras madres solían preparar para la merienda, nada impide que lo usen como un postre rústico.

En cuanto a su conservación, recuerde que la tarta de requesón debe guardarse en el refrigerador, convenientemente cubierta con una película transparente de grado alimenticio.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

  1. Ponga la cáscara de limón y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 2 segundos, Velocidad Turbo.
  2. Levante el fondo con una espátula y añada la harina, la mantequilla blanda, los huevos y la vainillina: 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Envuelva el pastel con película y póngalo en la nevera para que descanse durante 30 minutos.

Para el relleno

  1. Poner el queso ricotta, el azúcar, la canela y el huevo en en el vaso de la Thermomix : 1 minutos, Velocidad 5.
  2. Añade las pepitas de chocolate: 10 segundos, Velocidad 3.

Ensamblar

  1. Desenrolle la pasta de masa quebrada y cubra el molde.
  2. Vierte el relleno de ricotta sobre la base y decora la superficie con el resto de la pasta de corteza corta y otras chispas de chocolate.
  3. Hornee en un horno precalentado a 175° durante 20 minutos cubierto con papel de aluminio y luego continúe durante otros 30 minutos sin.

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