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Pastel mágico

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde redondo de 22 cm o cuadrado de 20 x 20 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 4 huevos
  • 125 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de azúcar molido
  • una pizca de sal fina
  • 5 gramos de jugo de limón
  • 15 gramos de agua
  • 115 gramos de harina 00
  • 500 gramos de leche entera
  • un frasco de aroma de vainilla
  • Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la mariposa en la taza y batir las claras de huevo y el jugo de limón: 2 minutos, Velocidad 4.
  2. Aparta.
  3. Quitar la mariposa y añadir las yemas y el azúcar: 8 minutos, Velocidad 5.
  4. Después de 6 minutos, con las cuchillas en movimiento, vierta el agujero de la tapa con agua y vainilla y continúe.
  5. Añade mantequilla derretida y sal: 1 minutos, Velocidad 4.
  6. Añadir la harina tamizada: 1 minutos, Velocidad 4.
  7. Añadir leche (mejor si está caliente): 30 segundos, Velocidad 3.
  8. Combine la mezcla a mano con las claras de huevo batidas reservadas, el resultado será bastante líquido.
  9. Vierta la mezcla en el molde cubierto con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 150° durante unos 80 minutos.
  10. Si la superficie se oscurece demasiado durante la cocción, cúbrala con papel de aluminio.
  11. Al final de la cocción, sacar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
  12. Cubre el molde con una película transparente y ponlo en el refrigerador para que descanse por lo menos 3 horas.
  13. Al servir, espolvorea con azúcar en polvo.

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