Pastel salado en la corteza del pan
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa de pan
- 500 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 10 gramos de azúcar molido
- 25 gramos de levadura de cerveza
- 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de agua
- 10 gramos de sal fina
- Para el relleno
- 1 cebolla
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de judías verdes
- 300 gramos de patatas
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 nuez vegetal
- mejorana
- 2 lonchas de jamón cocido
- 3 salchichas
- Al gusto de asiago
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la masa de pan
- Poner la harina, el azúcar, la levadura, el aceite y el agua en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que la masa suba durante una hora y media.
Para el relleno
- Poner la cebolla (cortada en cuartos) en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade las judías verdes, las patatas, el calabacín, las zanahorias, el apio (todo en trozos), el cubo y la mejorana al gusto: 5 segundos, Velocidad 5.
- Luego: 15 minutos, 100° Vel. 1.
- Extienda la masa leudada con un rodillo en una hoja triangular (o rectangular).
- Distribuya el relleno frío sobre toda la superficie, dejando al menos 1 cm de margen en el borde.
- Esparce el jamón cocido, las salchichas en rodajas finas y el queso encima.
- Enrollar y cepillar con aceite de oliva extra virgen y, si se desea, espolvorear con aromas de bruschetta.
- Dejar que se levante durante 1 hora y media más y luego hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos (mientras se hornea, rociar con agua al menos 3 veces).
