Pan de pizza de larga duración

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg.

Ingredientes de la ThermoReceta

• 350 gramos de harina 00
• 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
• 390 gramos de agua (caliente)
• 1 gramos de levadura de cerveza
• 5 gramos de malta de trigo
• 10 gramos de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Harina, levadura, malta y agua en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
2. Añade sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
3. Ponlo en la nevera y déjalo descansar toda la noche.
4. Sacar del refrigerador y continuar fermentando en el horno apagado.
5. Después de 8 horas, formar unos pasteles y dejar que se levanten durante unas horas más (3 o 4).
6. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos (la cocción depende del tamaño de los productos horneados).