Risotto de alcachofa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
3 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 6 alcachofas
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 chalote
• 500 gramos de caldo vegetal
• 250 gramos de arroz
• 100 gramos de vino blanco
• 30 gramos de queso parmesano
• 30 gramos de mantequilla
• perejil

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Lava y limpia bien las alcachofas, corta sus corazones en segmentos y ponlos en remojo en agua y limón durante media hora.
2. Poner en en el vaso de la Thermomix las alcachofas (bien escurridas), el aceite, el ajo, la chalota (en trozos) y 50 gramos de caldo: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
3. Coloca la mariposa y añade el arroz y el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
4. Añada el resto de las existencias (caliente): 15 minutos, 100° Velocidad 1.
5. Añade el queso parmesano, la mantequilla y el perejil: 30 segundos, Velocidad 2.
6. Plato y servicio.