Rollo de jirafa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 150 gramos de azúcar molido
  • 4 huevos
  • 150 gramos de harina 00
  • medio saco de polvo de hornear
  • 1 cucharada de cacao amargo
  • 30 ml de café
  • 200 gramos de crema batida dulce
  • tixag__4 chispas de chocolate

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar en la taza: 30 segundos, Velocidad Turbo.
  2. Coloca la mariposa y añade las claras de huevo: 5 minutos, 37° ve. 4.
  3. Añade las yemas: 30 segundos, Velocidad 4.
  4. Añade la harina y la levadura: 1 minutos, Velocidad 4.
  5. Ajustar con harina, la masa no debe ser demasiado gruesa.
  6. Cubra un plato de hornear con papel de hornear.
  7. Ponga un poco más de la mitad de la masa en una bolsa de repostería con un pico ancho y dibuje en el papel de hornear primero el borde exterior (rectangular) y luego una red interior con mallas anchas (el contorno de las manchas).
  8. Hornee en un horno estático precalentado a 160° durante unos 3 minutos (la mezcla sólo necesita endurecerse).
  9. Mientras tanto, pon la mezcla sobrante de nuevo en en el vaso de la Thermomix y añade el cacao: 30 segundos, Velocidad 4.
  10. Vierta la mezcla de cacao sobre la malla, cubriendo todos los espacios vacíos.
  11. Hornee de nuevo en un horno estático precalentado a 160° durante 12 minutos.
  12. Hornea y, aún caliente, vierte en una hoja de papel para hornear.
  13. Quita el papel de pergamino horneado, coloca una nueva hoja de papel de hornear y vuélvelo a colocar.
  14. Humedecer ligeramente con café para suavizar la base, untar la crema batida previamente y espolvorear con abundantes chispas de chocolate.
  15. Enrolle suavemente en el papel de hornear y transfiera al refrigerador para enfriar durante unas 2 horas.
  16. Cortar y rebanar.

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