Rollo de jirafa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 150 gramos de azúcar molido
- 4 huevos
- 150 gramos de harina 00
- medio saco de polvo de hornear
- 1 cucharada de cacao amargo
- 30 ml de café
- 200 gramos de crema batida dulce
- tixag__4 chispas de chocolate
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el azúcar en la taza: 30 segundos, Velocidad Turbo.
- Coloca la mariposa y añade las claras de huevo: 5 minutos, 37° ve. 4.
- Añade las yemas: 30 segundos, Velocidad 4.
- Añade la harina y la levadura: 1 minutos, Velocidad 4.
- Ajustar con harina, la masa no debe ser demasiado gruesa.
- Cubra un plato de hornear con papel de hornear.
- Ponga un poco más de la mitad de la masa en una bolsa de repostería con un pico ancho y dibuje en el papel de hornear primero el borde exterior (rectangular) y luego una red interior con mallas anchas (el contorno de las manchas).
- Hornee en un horno precalentado a 160° durante unos 3 minutos (la mezcla sólo necesita endurecerse).
- Mientras tanto, pon la mezcla sobrante de nuevo en en el vaso de la Thermomix y añade el cacao: 30 segundos, Velocidad 4.
- Vierta la mezcla de cacao sobre la malla, cubriendo todos los espacios vacíos.
- Hornee de nuevo en un horno precalentado a 160° durante 12 minutos.
- Hornea y, aún caliente, vierte en una hoja de papel para hornear.
- Quita el papel de pergamino horneado, coloca una nueva hoja de papel de hornear y vuélvelo a colocar.
- Humedecer ligeramente con café para suavizar la base, untar la crema batida previamente y espolvorear con abundantes chispas de chocolate.
- Enrolle suavemente en el papel de hornear y transfiera al refrigerador para enfriar durante unas 2 horas.
- Cortar y rebanar.
