Albóndigas de berenjena, patata y atún
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
40 minutos
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 800 gramos de berenjenas
- 200 gramos de patatas
- 600 gramos de agua
- 50 gramos de queso parmesano
- 150 gramos de pan
- 1 huevo
- 3 latas de atún
- Al gusto de sal fina
- 10 hojas de menta
- Para freír
- Al gusto de aceite de cacahuete
- migas de pan
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lavar y limpiar las berenjenas, cortarlas en cubos y ponerlas en el Varoma.
- Pela las patatas, córtalas en cubos y ponlas en la cesta.
- Poner el agua en en el vaso de la Thermomix y colocar la cesta y el Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
- Deje que se enfríe y vacíe la taza.
- Ponga las berenjenas (exprimidas), las patatas, el queso parmesano, el pan, el huevo, el atún (escurrido), una pizca de sal y la menta (al gusto) en en el vaso de la Thermomix vacía: 5 segundos, Velocidad 7.
- Compruebe que ha obtenido una mezcla compacta y trabajable, depende mucho de la cantidad de agua que liberen las berenjenas, si es necesario añada un poco de pan rallado.
- Forma las albóndigas del tamaño que quieras (no demasiado grandes en cualquier caso), pásalas por el pan rallado y fríelas en aceite hirviendo, de a poco.
- Escúrralos tan pronto como se doren y séquelos del exceso de aceite con papel secante.
- Alternativamente, hornéelos en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
