Albóndigas de berenjena, patata y atún

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 800 gramos de berenjenas
  • 200 gramos de patatas
  • 600 gramos de agua
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 150 gramos de pan
  • 1 huevo
  • 3 latas de atún
  • Al gusto de sal fina
  • 10 hojas de menta
  • Para freír
  • Al gusto de aceite de cacahuete
  • migas de pan

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Lavar y limpiar las berenjenas, cortarlas en cubos y ponerlas en el Varoma.
  2. Pela las patatas, córtalas en cubos y ponlas en la cesta.
  3. Poner el agua en en el vaso de la Thermomix y colocar la cesta y el Varoma: 25 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
  4. Deje que se enfríe y vacíe la taza.
  5. Ponga las berenjenas (exprimidas), las patatas, el queso parmesano, el pan, el huevo, el atún (escurrido), una pizca de sal y la menta (al gusto) en en el vaso de la Thermomix vacía: 5 segundos, Velocidad 7.
  6. Compruebe que ha obtenido una mezcla compacta y trabajable, depende mucho de la cantidad de agua que liberen las berenjenas, si es necesario añada un poco de pan rallado.
  7. Forma las albóndigas del tamaño que quieras (no demasiado grandes en cualquier caso), pásalas por el pan rallado y fríelas en aceite hirviendo, de a poco.
  8. Escúrralos tan pronto como se doren y séquelos del exceso de aceite con papel secante.
  9. Alternativamente, hornéelos en un horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here