Pizza dulce
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde para panettone 1 kg o 2 500 g
La pizza dulce de Pascua es una verdadera delicia que puedes preparar con la ayuda del inevitable Thermomix. Cocinar esta receta es muy simple, pero hay que tener en cuenta que la masa debe subir y luego hornear en el horno y calcular el tiempo necesario. Una vez que se haya enfriado, también puedes añadir un delicioso glaseado a base de azúcar en polvo o, alternativamente, caramelos de color y servirlo como un exquisito postre.
Como muchos otros manjares, la pizza dulce de Pascua es una receta de la tradición italiana : en particular, este manjar es típico de las zonas de Italia central y, en particular, de Abruzzo, Molise y Umbría. A pesar de su nombre, la forma típica de la pizza dulce la hace similar a un panettone o pandoro. Nuestra versión tiene sabor a naranja, pero también puedes elegir rellenarlo con fruta confitada o pasas.
Para respetar las costumbres de Pascua relacionadas con la preparación del pastel, hay que empezar a hornearlo el Viernes Santo: la realización original siguió tres fases de levadura, ahora generalmente reducida a una. ¿El resultado? Una pizza suave y muy suave , también excelente para remojar en té o café con leche por la mañana o durante el descanso de la tarde. Esta gran alternativa al huevo y la paloma de Pascua se convertirá en uno de sus postres favoritos, estamos seguros. ¿Qué esperas para lograrlo?
Ingredientes de la ThermoReceta
- 170 gramos de azúcar molido
- 1 limón
- 1 naranja
- 2 huevos
- 70 gramos de leche
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 440 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 50 gramos de aceite de semillas de girasol
- 1 sobre de vainillina
- 5 gramos de canela
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga el azúcar y la cáscara de naranja y limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 9.
- Añade los huevos, 30 gramos de zumo de limón y 60 gramos de zumo de naranja: 20 segundos, Velocidad 6.
- Deje a un lado la mezcla obtenida.
- Poner la leche, la manteca de cerdo y la levadura en en el vaso de la Thermomix (vacía o sucia): 30 segundos, 37° Velocidad 2.
- Añade la mitad de la harina: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Deja que la masa descanse y suba en la taza, cubierta, durante media hora.
- Añade a la mezcla de en el vaso de la Thermomix el aceite, la mezcla de huevo reservada, la vainillina, la canela y la harina restante: 20 segundos, Velocidad 5.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto homogéneo, si es necesario continúe durante unos segundos.
- Luego: 4 minutos, de pico de Velocidad
- Ponga la masa en un gran tazón y déjela reposar durante otra 1 hora, cubierta con un paño.
- Pásalo al molde de 1 kg de panettone (o dos moldes de 500 g) y déjalo subir durante otra hora.
- Hornee en un horno precalentado a 160° durante unos 40 minutos
.
Nota
- Puedes añadir 50 gramos de licor de anís (o Sambuca) junto con el aceite.
