Tarta de queso horneada con bayas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde con bisagra de 24 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 120 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de galletas secas
  • 2 cucharaditas de miel
  • Para el relleno
  • 2 yemas de huevo enteras y 2 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de filadelfia
  • 500 gramos de ricotta
  • 170 gramos (baya) Yogur griego
  • 45 gramos de almidón de maíz
  • Para el topping
  • 300 gramos de bayas
  • 40 gramos de azúcar moreno
  • 5 gramos de almidón de maíz
  • 20 gramos de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • una pizca de sal fina

El pastel de queso con frutas del bosque horneado es un postre con una base muy crujiente hecha de galletas secas y un sabroso relleno de queso , combinado con las deliciosas bayas que componen el topping . Es un postre realmente delicioso y hermoso para llevar a la mesa, que también incluye el uso de ingredientes como el queso ricotta, la sabrosa filadelfia y el yogur. El resultado es un postre capaz de sorprender a sus invitados y deleitar el paladar, que por supuesto puede preparar con su Thermomix .

La versión cocinada a al horno satisface todos los gustos gracias a la perfecta mezcla creada por el queso y las frutas del bosque juntos. Su preparación lleva mucho más tiempo que la variante sin cocer, pero es precisamente este detalle ligado a su elaboración el que lo convierte en un pastel aún más exquisito . Para la decoración de la cubierta hemos elegido usar bayas frescas , pero si no tienes ninguna disponible también puedes usar las que encuentres congeladas o en mermelada.

El mejor momento para llevar a la mesa este dulce pastel de queso horneado con frutas de bosque en realidad no está ahí: es un postre que se sirve al final de una comida, pero también el elemento principal de un rico y sabroso desayuno o merienda. Prepáralo con tu Thermomix , se convertirá en uno de tus pasteles favoritos!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Poner la mantequilla en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Añade las galletas y la miel: 15 segundos, Velocidad 7.
  3. Vierta la mezcla en el molde (forrado con papel de horno) y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
  4. Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos 30 minutos.

Para el relleno

  1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza (enjuagada): 3 minutos, Velocidad 4.
  2. Quita la mariposa y añade el queso Philadelphia y el ricotta: 20 segundos, Velocidad 3.
  3. Añadir yogur y almidón de maíz: 20 segundos, Velocidad 3.
  4. Vierta la mezcla en la base de las galletas y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 45 minutos.

Para la cobertura

  1. Ponga 180 gramos de bayas y todos los demás ingredientes en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Luego: 8 minutos, 80º Vel. 3.
  3. Deje que el pastel se enfríe un poco en el horno y cúbralo con la cobertura y adorne con las bayas restantes.
  4. Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos 4 horas antes de servir (con azúcar glasé a gusto).

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