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Espaguetis con salsa de mejillones en blanco

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • un montón de perejil
  • 2 kg de mejillones (limpios)
  • 500 gramos de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento picante
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de vino blanco
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 320 gramos de espaguetis

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el perejil en la taza: 3 segundos, Velocidad 8.
  2. Pásalo a un tazón y déjalo a un lado.
  3. Cubra el contenedor de Varoma con una doble hoja de papel de horno y distribuya los mejillones en su interior.
  4. Ponga el agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  5. Quitar el Varoma y extraer los mariscos de las conchas abiertas de los mejillones y apartarlos (también guardar algunos con la concha para la decoración).
  6. Filtra el líquido de cocción de los mejillones y déjalo a un lado.
  7. Poner el diente de ajo, la guindilla y el aceite en en el vaso de la Thermomix (vacía, también sucia): 10 segundos, Velocidad 8.
  8. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas: 3 minutos, 120° Velocidad 1.
  9. Añadir el vino: 2 minutos, 100° Velocidad 1 sin vaso medidor.
  10. Añadir los mariscos y 150 gramos de líquido filtrado y ajustar la sal y la pimienta: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  11. Cocina los espaguetis en una olla con abundante agua salada y escúrrelos al dente.
  12. Sazona los espaguetis con la salsa, el perejil picado y los mejillones con la concha guardada.

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