Tiramisú sin café
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
Plato para hornear 20 cm x 25 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 24 dedos de dama
- 250 gramos de mascarpone
- 250 gramos de crema líquida para pasteles
- 100 gramos de azúcar molido
- 3 yemas de huevo
- 350 gramos de leche
- 10 gramos de polvo de cacao amargo
- 50 gramos (sin piel) de avellanas tostadas
- Para desempolvar
- Al gusto de polvo de cacao amargo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la crema en la taza con la mariposa y batir: 4 minutos, Velocidad 4.
- Aparta, limpia y seca la taza.
- Ponga las avellanas en la taza y córtelas: 10 segundos, Velocidad 10.
- Recoger con la espátula y repetir la operación si es necesario.
- Mezclar la leche, 20 gramos de azúcar y 10 gramos de cacao: 5 minutos, 50 % vol. 3.
- Tendrás que conseguir un compuesto líquido y suave (dependiendo de cuánto hayas picado las avellanas).
- Retire la mezcla de leche de en el vaso de la Thermomix y déjela enfriar transfiriéndola y filtrándola con un colador en un recipiente, de esta manera eliminará los residuos más grandes de avellanas.
- Una vez que esté frío, se puede usar para mojar los dedos de la dama.
- Lava la taza y deja que se enfríe, luego posiciona la mariposa y opera el Vel. 2.
- Con la mariposa en movimiento, añadir las 3 yemas de huevo, los 80 gramos restantes de azúcar, el mascarpone y la nata montada: 2 minutos, Velocidad Suave.
Componga el postre
- Coloca una primera capa de 12 dedos de esponja mojados, cubiertos con la mitad de la crema.
- Repita lo mismo para la segunda capa.
- Completar con el polvo de cacao hasta que la superficie esté cubierta uniformemente.
- Deje reposar en la nevera al menos 4 horas antes de servir.
