Pastel de galletas Baiocco
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 350 gramos de harina 00
- 50 gramos de fécula de patata
- 120 gramos de azúcar glasé
- 150 gramos de mantequilla
- 1 entero + 1 yema de huevo
- una cucharada de miel
- 1 sobre de vainillina
- medio saco de polvo de hornear
- una pizca de sal fina
- Para el relleno
- 200 gramos de crema fresca
- 300 gramos de chocolate negro
- nutella
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Ponga las avellanas en la taza: 10 segundos, Velocidad Turbo.
- Añade todos los demás ingredientes para la base: 40 segundos, Velocidad 4.
- Envuelva la masa obtenida en la película y transfiérala al refrigerador durante una media hora.
- Esparcir la mitad de la mezcla en el molde, cubierto con papel de horno, y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 10 minutos.
- Extiende la otra mitad de la masa y con la ayuda de una placa de fondo invertida crea un círculo más pequeño dentro del segundo disco para dar la forma típica de la galleta Baiocco.
- Haz los cinco agujeros en el centro y hornea en un horno precalentado a 180° durante unos 10 minutos.
Para el relleno
- Coloca la mariposa en la taza y añade la crema: 1 minutos, y 30 segundos, Velocidad 3.
- Añade el chocolate derretido y la Nutella: 10 segundos, Velocidad 3.
- Coloca el primer disco de la base, rellénalo con la crema y coloca suavemente el segundo disco, apretando ligeramente con las manos.
