Pastel de telaraña de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el bizcocho
• 5 huevos
• 200 gramos de azúcar molido
• 50 gramos de chocolate negro
• 1 sobre de polvo de hornear
• 200 gramos de harina 00
• Para el ganache de chocolate
• 300 gramos de chocolate negro
• 300 gramos de crema líquida para pasteles
• Al gusto de chocolate blanco
• Para la crema
• 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar molido
• 500 gramos de crema líquida para pasteles
• 500 gramos de mascarpone
• 4 cucharas de Nutella
• Para el baño
• 250 gramos de agua
• 4 cucharadas de ron
• 2 cucharadas de azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el bizcocho

1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 37° Velocidad 3.
2. Añade el chocolate (picado), la levadura y la harina: 30 segundos, 37° Velocidad 3.
3. Vierta la mezcla en el molde (con mantequilla y enharinado).
4. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.

Para la crema

1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza: 4 minutos, Velocidad 4.
2. Añadir la crema: 2 minutos, Velocidad 4.
3. Añadir mascarpone: 2 minutos, Velocidad 4.
4. Añade Nutella: 2 minutos, Velocidad 4.

Para el ganache de chocolate

1. Poner el chocolate negro en la taza en trozos: 9 segundos, Velocidad 8.
2. Aparta.
3. Poner la crema en la taza: 5 minutos, 80 ° Vel. 2.
4. Añade el chocolate reservado: 1 minutos, Velocidad 3.

Ensamblar

1. Corta el bizcocho por la mitad y mójalo con agua azucarada y ron.
2. Esparce la crema de Nutella sobre la otra mitad del bizcocho.
3. Cubrir con ganache de chocolate y chocolate blanco y dibujar una espiral.
4. Con la ayuda de un palillo de dientes de araña.