Pastel de telaraña de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el bizcocho
  • 5 huevos
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de chocolate negro
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 200 gramos de harina 00
  • Para el ganache de chocolate
  • 300 gramos de chocolate negro
  • 300 gramos de crema líquida para pasteles
  • Al gusto de chocolate blanco
  • Para la crema
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar molido
  • 500 gramos de crema líquida para pasteles
  • 500 gramos de mascarpone
  • 4 cucharas de Nutella
  • Para el baño
  • 250 gramos de agua
  • 4 cucharadas de ron
  • 2 cucharadas de azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el bizcocho

  1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 37° Velocidad 3.
  2. Añade el chocolate (picado), la levadura y la harina: 30 segundos, 37° Velocidad 3.
  3. Vierta la mezcla en el molde (con mantequilla y enharinado).
  4. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos.

Para la crema

  1. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza: 4 minutos, Velocidad 4.
  2. Añadir la crema: 2 minutos, Velocidad 4.
  3. Añadir mascarpone: 2 minutos, Velocidad 4.
  4. Añade Nutella: 2 minutos, Velocidad 4.

Para el ganache de chocolate

  1. Poner el chocolate negro en la taza en trozos: 9 segundos, Velocidad 8.
  2. Aparta.
  3. Poner la crema en la taza: 5 minutos, 80 ° Vel. 2.
  4. Añade el chocolate reservado: 1 minutos, Velocidad 3.

Ensamblar

  1. Corta el bizcocho por la mitad y mójalo con agua azucarada y ron.
  2. Esparce la crema de Nutella sobre la otra mitad del bizcocho.
  3. Cubrir con ganache de chocolate y chocolate blanco y dibujar una espiral.
  4. Con la ayuda de un palillo de dientes de araña.

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