Cacao de coco y cerezas ácidas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 100 gramos de aceite de cacahuete
  • 175 gramos de harina 0
  • 75 gramos de coco rallado
  • 125 gramos de yogur de coco
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 10 (jarabes) cerezas negras
  • Al gusto de azúcar glasé
pastel con coco con cacao y cerezas negras preparado en casa con la ayuda de Thermomix es el postre adecuado para terminar bien una comida, empezar el día de la mejor manera o tomar una buena taza de té por la tarde. Listo en poco más de media hora conquistará el paladar de jóvenes y viejos, pero también será excelente en caso de que quiera darse un capricho sin ponerse demasiado pesado.

Gracias a la suave masa a base de huevos, cacao amargo y yogur de coco, que no requiere el uso de mantequilla y es también adecuada para aquellos que buscan ligereza, pero no quieren renunciar a ciertos pecados de la gula. El uso de cerezas ácidas en almíbar y coco rallado le dará a nuestro delicioso pastel un aroma especial, creando una combinación de sabores única e indispensable. Sirva cada rebanada con una nuez de crema batida casera y obtendrá un postre refinado pero simple.

Como alternativa a las cerezas amargas también se pueden utilizar bayas o fresas; para la parte superior hemos decidido limitarnos a un ligero espolvoreado de azúcar glasé, pero para los más golosos sugerimos intentar mejorar el pastel con un glaseado de chocolate. Con las temperaturas bajando, un pastel como este es ciertamente lo que se necesita! ¿Qué estás esperando?

Cómo hacer esta Receta para Thermomix
  1. Poner los huevos y el azúcar en la taza: 4 minutos, Velocidad 4.
  2. Añadir aceite: 30 segundos, Velocidad 5.
  3. Añade la harina, el coco, el yogur, el cacao y la levadura: 50 segundos, Velocidad 4.
  4. Viértalo en el molde enmantecado y enharinado y añada las cerezas ácidas empujándolas en la mezcla con un tenedor.
  5. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 35 minutos.
  6. Enfriar y espolvorear con azúcar en polvo.

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