helado de zabaglione

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 120 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de goma de garrofín
  • 5 yemas de huevo
  • 500 gramos de leche entera
  • 1 sobre de vainillina
  • una pizca de sal fina
  • 50 gramos Marsala

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar y la harina de algarrobo en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 4.
  2. Añadir las yemas: 2 minutos, Velocidad 6.
  3. Con las cuchillas en movimiento en Velocidad 4 añadir la leche, la vainillina y la sal del agujero de la tapa: 6 minutos, 80° Velocidad 4.
  4. Transfiera la mezcla a un recipiente Fácil y ancho y colóquelo en el congelador durante al menos 4 horas.
  5. Justo antes de servir, pon la mezcla congelada, en trozos, en en el vaso de la Thermomix: 40 segundos, Velocidad 6.
  6. Luego: 40 segundos, de Velocidad Espiga.
  7. Añade el Marsala: 10 segundos, Velocidad 4.
  8. Sirve ahora.

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