Desmoronado con fresas frescas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde con bisagra de 22 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 1 (la cáscara) limón
  • 1 huevo
  • 300 gramos de harina 00
  • 150 gramos de mantequilla
  • una pizca de sal fina
  • Para el relleno
  • 500 gramos de fresas
  • 20 gramos de jugo de limón
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 30 gramos de fécula de patata
  • Al gusto de azúcar glasé

El desmenuzado con fresas es un postre fácil de hacer y delicioso, apto para ser llevado a la mesa en cualquier ocasión. Gracias al Thermomix hacer el shortbread y el relleno que caracterizan el pastel es muy fácil, pero veamos más de cerca cuál es el secreto de su bondad. Seguramente la presencia de fresas frescas y de calidad ayuda a que las fresas desmenuzadas sean el postre perfecto después de un almuerzo o una cena. Una vez que la pasta de masa quebrada esté lista, sólo será necesario colocarla en la bandeja de hornear y ensamblarla con el relleno cremoso, hecho más atractivo por la presencia de la fruta cortada en trozos. Una vez hecho esto, tendrás que proceder a desmenuzar el pan corto restante sobre el relleno, hornear en el horno y espolvorear con una generosa cantidad de azúcar en polvo.

La migaja es una receta muy fácil de cocinar porque, a diferencia de la tarta, la parte superior no debe cortarse en tiras finas ni trabajarse, sino que debe disponerse vertiendo con las manos la migaja reducida a migajas. Por muy bueno que sea, también puede darse el gusto de tomar una rebanada por la tarde o en el desayuno, para empezar el día de forma sana y genuina con un postre fresco y casero.

Muy similar a una especialidad típica como el crujiente mantuano, nuestro pastel atraerá a todos, jóvenes y viejos. Manténgalo estrictamente en la nevera durante no más de tres días.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el relleno

  1. Ponga las fresas picadas, el jugo de limón, el azúcar y el almidón en un recipiente y mézclelo.

Para el shortbread

  1. Poner el azúcar y la cáscara de limón en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 10.
  2. Añadir el huevo, la harina, la mantequilla y la sal: 30 segundos, vel 5.
  3. Compruebe que ha obtenido un compuesto muy granulado, envuélvalo en la película y transfiéralo a reposar en el refrigerador durante 20 minutos.

Ensamblar

  1. Esparcir 2/3 de la pasta de masa quebrada en el molde, untada con mantequilla y enharinada.
  2. Vierte la mezcla de fresas sobre la base de masa quebrada compactada.
  3. Desmoronarse sobre el resto de la masa con las manos, cubriendo toda la superficie del pastel.
  4. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
  5. Enfriar y espolvorear con azúcar en polvo.

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