Desmoronado con fresas frescas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde con bisagra de 22 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el panecillo
- 120 gramos de azúcar molido
- 1 (la cáscara) limón
- 1 huevo
- 300 gramos de harina 00
- 150 gramos de mantequilla
- una pizca de sal fina
- Para el relleno
- 500 gramos de fresas
- 20 gramos de jugo de limón
- 50 gramos de azúcar molido
- 30 gramos de fécula de patata
- Al gusto de azúcar glasé
El desmenuzado con fresas es un postre fácil de hacer y delicioso, apto para ser llevado a la mesa en cualquier ocasión. Gracias al Thermomix hacer el shortbread y el relleno que caracterizan el pastel es muy fácil, pero veamos más de cerca cuál es el secreto de su bondad. Seguramente la presencia de fresas frescas y de calidad ayuda a que las fresas desmenuzadas sean el postre perfecto después de un almuerzo o una cena. Una vez que la pasta de masa quebrada esté lista, sólo será necesario colocarla en la bandeja de hornear y ensamblarla con el relleno cremoso, hecho más atractivo por la presencia de la fruta cortada en trozos. Una vez hecho esto, tendrás que proceder a desmenuzar el pan corto restante sobre el relleno, hornear en el horno y espolvorear con una generosa cantidad de azúcar en polvo.
La migaja es una receta muy fácil de cocinar porque, a diferencia de la tarta, la parte superior no debe cortarse en tiras finas ni trabajarse, sino que debe disponerse vertiendo con las manos la migaja reducida a migajas. Por muy bueno que sea, también puede darse el gusto de tomar una rebanada por la tarde o en el desayuno, para empezar el día de forma sana y genuina con un postre fresco y casero.
Muy similar a una especialidad típica como el crujiente mantuano, nuestro pastel atraerá a todos, jóvenes y viejos. Manténgalo estrictamente en la nevera durante no más de tres días.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el relleno
- Ponga las fresas picadas, el jugo de limón, el azúcar y el almidón en un recipiente y mézclelo.
Para el shortbread
- Poner el azúcar y la cáscara de limón en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 10.
- Añadir el huevo, la harina, la mantequilla y la sal: 30 segundos,Velocidad 5.
- Compruebe que ha obtenido un compuesto muy granulado, envuélvalo en la película y transfiéralo a reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
Ensamblar
- Esparcir 2/3 de la pasta de masa quebrada en el molde, untada con mantequilla y enharinada.
- Vierte la mezcla de fresas sobre la base de masa quebrada compactada.
- Desmoronarse sobre el resto de la masa con las manos, cubriendo toda la superficie del pastel.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
- Enfriar y espolvorear con azúcar en polvo.
