Loading...

Crema de chocolate y pastel de fresa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
3 moldes de 20 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 140 gramos de chocolate negro
  • 4 huevos
  • 180 gramos de azúcar molido
  • 80 gramos de yogur blanco
  • 60 gramos de aceite de semillas de girasol
  • 100 gramos de harina 00
  • 50 gramos de almidón de maíz
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Para rellenar
  • 500 gramos de crema fresca
  • 50 gramos de azúcar glasé
  • 300 gramos de fresas
  • Para el glaseado de chocolate
  • 130 gramos de chocolate negro
  • 130 gramos de crema fresca
  • Al gusto de fresas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga el chocolate en la taza en pedazos: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Aparta.
  3. Coloca la mariposa y pon los huevos y el azúcar en la taza: 10 minutos, Velocidad 4.
  4. Quita la mariposa y añade el yogur y el aceite: 30 segundos, Velocidad 3.
  5. Añade la harina, el almidón y el chocolate picado y reserva: 1 minutos, Velocidad 4.
  6. Añadir la levadura: 30 segundos, Velocidad 4.
  7. Vierta la mezcla en los moldes, con mantequilla y enharinados.
  8. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos (hornee más si es necesario).
  9. Quitar del molde, dejar enfriar durante 10 minutos.

Para el relleno

  1. Lavar, limpiar y cortar las fresas en trozos.
  2. Coloca la mariposa y pon la crema fría y el azúcar glasé en la taza: 2 minutos, Velocidad 4.
  3. Siga a través del agujero de la cubierta para detenerse de antemano o para seguir montando si es necesario.
  4. Ponga la crema batida a un lado.

Para el glaseado de chocolate

  1. Poner el chocolate en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Añade la crema: 5 minutos, 50° Velocidad 2.

Para ensamblar, rellenar y adornar

  1. Cubrir la primera base (ahora fría) con aproximadamente la mitad de la crema batida y añadir la mitad de las fresas picadas.
  2. Coloca la segunda base encima y cúbrela con la crema batida y el resto de las fresas picadas.
  3. Coloca la tercera base, vierte sobre la ganache caliente y adorna con fresas enteras o cortadas por la mitad.
  4. Déjelo reposar en la nevera al menos una hora antes de servirlo.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí