Rollos de berenjena ligeros

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 berenjena
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de puré de tomate
  • 20 gramos de almendras
  • Al gusto de aceitunas negras
  • 100 gramos de requesón
  • Al gusto de orégano
  • 2 mozzarella

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Corta la berenjena en rodajas y colócalas en un plato cubierto con papel de horno.
  2. Cepíllalos ligeramente con aceite y añade una pizca de sal y pimienta.
  3. Hornee en un horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 10 minutos.
  4. Ponga las almendras en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 8.
  5. Añade las aceitunas sin hueso: 5 segundos, Velocidad 7.
  6. Añade la ricotta y una pizca de orégano: 10 segundos, Velocidad 2.
  7. Rellena cada rodaja de berenjena (enfriada) con una capa de passata, la mezcla de en el vaso de la Thermomix y unos cuantos trozos de mozzarella.
  8. Enróllelos para formar los rollos, colóquelos en la bandeja de hornear y sazónelos con un poco de puré.
  9. Esparcir la mozzarella en trozos encima y hornearla de nuevo en un horno precalentado y ventilado a 180° durante otros 20 minutos.

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