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Anís de Pascua

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de moho

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el carro
  • 100 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 80 gramos de agua
  • 20 gramos de levadura de cerveza
  • Para la masa
  • 40 gramos de licor de anís
  • 40 gramos de licor de bruja
  • 20 gramos de semillas de anís
  • 3 huevos
  • 200 gramos de azúcar molido
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de aceite de semillas de girasol
  • 200 gramos de harina 00
  • 150 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje las semillas de anís en los espíritus mezclados.
  2. Poner la harina, el agua tibia y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 37° Velocidad 2.
  3. Déjalo reposar en la taza durante 4 horas.
  4. Añade la mitad exacta de los ingredientes de la masa y la mitad de las semillas con los licores: 5 minutos, Velocidad Espiga.
  5. Deje que se levante en la taza por otras 2 horas.
  6. Añade la mitad restante de los ingredientes: 5 minutos, Velocidad Espiga.
  7. Transfiera la mezcla al molde (bien untado con mantequilla) y deje que se levante de nuevo, en el horno apagado con la luz encendida, durante toda la noche.
  8. Cepillar la superficie con la yema de huevo batida con un poco de leche y colocar una cacerola con agua en el horno.
  9. Hornee en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos y luego baje a 160° y continúe durante otros 50 minutos más o menos (haga la prueba del palo).

Notas

  1. Según el gusto, se puede aumentar o disminuir la cantidad de semillas de anís y también utilizar otros licores como el marsala, el ron, el vin santo, etc.

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