Trenzado de pan brioche salado y esponjoso

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 trenzas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 300 gramos de leche
  • 70 gramos de azúcar molido
  • 10 gramos de levadura de cerveza
  • 600 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 70 gramos de aceite de semillas de girasol
  • 1 huevo
  • Para rellenar
  • Al gusto de jamón crudo
  • Al gusto de mozzarella
  • Al gusto de vegetales mixtos

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la leche, el azúcar y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
  2. Añade el resto de los ingredientes: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Deje que la masa suba durante unas dos horas, hasta que se duplique.
  4. Toma la masa de nuevo y termina de trabajarla a mano dándole la forma deseada (en este caso dos trenzas).
  5. Cepillar la superficie con leche o yema batida y espolvorear con semillas de sésamo.
  6. Dejar que se levante durante otra hora y luego hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
  7. Saca el horno, déjalo enfriar completamente y rellénalo a gusto con fiambres, mozzarella o verduras asadas.

Nota

  1. Puedes usar la misma masa para hacer sándwiches, bocadillos, danubio salado…

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