Helado de chocolate negro

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 180 gramos de chocolate negro
• 300 gramos de leche entera
• 200 gramos de crema fresca
• una pizca de sal fina
• 1 sobre de vainillina
• 2 enteras + 2 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar molido
• 10 gramos de agar agar

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga el chocolate en la taza en trozos: 10 segundos, del Velocidad 1 al Velocidad 10.
2. Aparta.
3. Poner la leche, la crema, la sal y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 80 ° Velocidad 1.
4. Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 4 añadir, por el agujero de la tapa, los huevos y las yemas, el chocolate picado, el azúcar y el agar agar: 7 minutos, 80° Velocidad 4.
5. Vierta la mezcla obtenida en un recipiente Fácil y ancho y transfiérala al congelador durante al menos 8 horas.
6. Tome la mezcla congelada y póngala en la taza en trozos: 10 segundos, Velocidad 4.
7. Luego: 20 segundos, Velocidad 6 espátula.