Helado de chocolate negro

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 180 gramos de chocolate negro
  • 300 gramos de leche entera
  • 200 gramos de crema fresca
  • una pizca de sal fina
  • 1 sobre de vainillina
  • 2 enteras + 2 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 10 gramos de agar agar

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el chocolate en la taza en trozos: 10 segundos, del Velocidad 1 al Velocidad 10.
  2. Aparta.
  3. Poner la leche, la crema, la sal y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 7 minutos, 80 ° Velocidad 1.
  4. Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 4 añadir, por el agujero de la tapa, los huevos y las yemas, el chocolate picado, el azúcar y el agar agar: 7 minutos, 80° Velocidad 4.
  5. Vierta la mezcla obtenida en un recipiente Fácil y ancho y transfiérala al congelador durante al menos 8 horas.
  6. Tome la mezcla congelada y póngala en la taza en trozos: 10 segundos, Velocidad 4.
  7. Luego: 20 segundos, Velocidad 6 espátula.

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